土用の丑の日到来!旬じゃないけど美味しいの?あなたは食べますか?

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きょう7月21日は「土用の丑(うし)の日」です。うなぎ料理専門店に行くと、お品書きに「うな丼」「うな重」の両方が書かれていることがありますが、ご飯の上にうなぎがのっている点は同じであるにもかかわらず、なぜか呼び方が違います。「うな丼」「うな重」は何が違うのでしょうか。

「お店によっては両方のメニューがあり、違いは丼に入っているか、お重に入っているかという、器だけの違いというところもあります。中には、丼のご飯にたれを絡ませたり、刻んだかば焼きとたれをご飯に絡ませた『ひつまぶし』のようなご飯を使ったりするところもありますが、多くはおわんや漬物など、付属の品数が違っている程度のようです」

引用元:https://news.yahoo.co.jp/articles/4e2f3850a6e1c908e87a12f47555385a433bdc48

ちなみにこのウナギにも旬があるんですよ!

天然物のウナギは秋から冬にかけてが旬なので、土用の丑の日に食べても旬を外してしまっていていまいちおいしくないそうです。

ただし、養殖物のウナギならば、土用の丑の日に合わせて育てているため、夏場でも美味しく食べれるのだとか。

せっかくだからと奮発して天然ものにしても、実は養殖ものよりも美味しくなかったりすることもあるので、注意が必要ですね!

ところでみなさん、うな重食べに行ったりするんですかね?

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名無しさん
「一方で『土用の丑の日くらいは奮発したい』ということであれば、うな重を注文してもよいのではないでしょうか」
うな丼で十分に奮発でございます..
名無しさん
うな丼でもうな重でも、どちらでも良いのですが・・
俺は、タレだけで、ご飯行けますよ。
名無しさん
閉店間際か、明日の朝一で割引になったウナギを食べようと思います。
自分は、土用の丑の日は48時間くらい誤差容認してます。
名無しさん
なすを焼いてたれをかければウナギのかば焼きの代用になると言われてやってみるのだが、何度やってもそのようにならない
名無しさん
スーパーで日曜日に買いました。
うちはそれくらいしか買えない。
あと、今日は忙しく食べられなさそうなので、明日食べようかと。
※次の日が祝日で休みなので、ビールも飲もうかと!
名無しさん
私は尾張の人だから、熱田さんの近くにある蓬莱でひつまぶしを食える人を羨ましく思います。
あそこのひつまぶしは、他のどのうなぎ屋と比べても別格という感が強いです。
名無しさん
毎年、丼でも重でもなく、うなぎ単品とタレを買います
ご飯は自分で炊きます
私の中ではそれで奮発です
名無しさん
鰻好きだけど高くて喰えんわ
やっぱ店で職人が焼いたモノが上手いんだよね
牛丼屋とスーパーのは微妙な値段で不味くてコレじゃない残念感
あの値段出すなら本物か別のもん食った方が良いね
名無しさん
出前を頼むだけで結構奮発です。
スーパーでタレ付きの鰻を買って、普通に食べます。お酒のおつまみにしたら、下手をするとご飯にものせません…。
土用の牛の丑の日も厳密には気にしません。その前後に食べるか、好きな時に食べる。
出前やお店で食べる鰻は、およばれか接待する時か、何か記念日や集まり等でしか食べないかも?鰻好きなのに…。
RNC
土用の丑の日が一番ウナギの値段高いよね。奮発するなら、もっと安い時にいっぱい買いたい。
名無しさん
平賀源内のバレンタインチョコレート商法ですね。
最近ではセブンイレブンが大阪の節分の太巻き丸がぶりを恵方巻きと勝手に名付けて売るのと同じ。まあ、風物詩になりますけど。
大阪は蒸さずに焼いて腹開き、うな丼はまむしといいます。
名無しさん
丼と重に関して言えば、カツ丼とカツ重、天丼と天重も有ると思う。勿論他にも有るのだろうけど。
個人的なイメージでは、明らかに器の違いだけの様な気がする。
名無しさん
自分が知っている店はうな重の方がウナギの量が多くひと切れが大きい。
重箱の方が表面面積が大きいから・・・
ちょっと一言
本来、記事にもあるように、うな重の方がうなぎの量が多いはずなんでしょうね。
それが、同じ量なのに「器だけ替えて高い値段をとる悪質な店」が増えてしまったのではないかと。
悪質と書きましたが、あまりにも増えてしまうと、どっちが普通かわからなくなります。
名無しさん
>重ではないがカレーライスとカレー丼も器の違いだけだと思っている
カレー丼は、蕎麦屋やうどん屋で出すカレーのイメージがあります。蕎麦屋とうどん屋のカレーは出汁汁を使って作ったカレーが多いので、普通のカレーとは味が違いますね。器については、単純にカレー用の器を用意するのが面倒だから、蕎麦やうどんの器を使ってカレーを出しているのかなと思ってます。
名無しさん
昔「美味しんぼ」で、うな重とうな丼の違いについての回があったなぁ。
うな丼押しな話だったような記憶。
うなぎ苦手なんで、どちらでもいい話なんだけど。(小さい時に目の前で、生きていたうなぎが捌かれて以来、食べられなくなった)
*×5
うな丼とうな重なら、うなぎの量はうな重のほうが多い。
よって、うな重のほうが値段が高い傾向にある。
名無しさん
聞ける時は毎回聞くようにしてる。「器だけ」と答えたのは丁度半数くらいだった。
まぁお察しの通り分母1ケタだから参考にならんだろうけども。
名無しさん
容器が重箱であってもご飯の上に鰻が載った状態で出されるものを鰻丼、
ご飯と鰻を別々の重箱にしているものを鰻重としている店もあって
結局よく分かりません。
名無しさん
こんなの今まで考えた事もなかったけど、丼に盛ってあるのをうな重と呼んだりお重に盛ってあるのをうな丼と呼んだらすごい違和感あるのだと初めて認識しました。
名無しさん
うな重の誕生は実は戦後
上蓋付きの重箱に似せた器に
焼きうなぎを盛ったのです……
江戸時代には
うな丼か
竹の皮に おからや炊き立てのご飯で保温された
焼きうなぎが一般的でした
犬人間
うちの近所の弁当屋、かつ丼はソースカツ、かつ重は卵とじ という謎ルールがあったので注文に慣れるまで大変だったわ(笑)。今でも世話になってます。
名無しさん
うな重の器は重ねやすいから
大口注文の多い店ではうな重が多い、
って誰かから聞いた気がする。
名無しさん
先日うなぎをご馳走になりました。おそらく10年ぶりくらい…本当に美味しかった。テレビではうなぎを買い求める人たちが列をなしていたけれど、みんな金あるな〜と思ってしまった。
ちなみに同じことを満員のスタバを見た時も思います。平均年収以上は稼いでいるんだけど、なんでこんなに貧乏なんだろ
iburin
自分の田舎では
うな丼
ご飯の上に鰻が乗せてある丼ごはん
うな重
ご飯・鰻別々の器に入ってました
自分は丼より
重を好んで注文してました
名無しさん
なんか、深いいわれや、考察があるのかと思ったが、あたりまえのことしか書かれてなかった・・
個人的には、ご飯がうまい、どんぶりのうな丼が大好きです。
名無しさん
豚重・牛重は、確かに聞いたことがない!
でも、豚バラ弁当とか牛タン弁当とか「弁当」だとよく見る。
逆に鰻で「弁当」はほとんど聞いたことがない。
たまにひつまぶし弁当とか鰻蒲焼き弁当とか見るけど、特別企画的なお弁当。
やっぱ、高級感とかを出すために鰻は「重」なのかなぁ。
謎。
懐かしき五百円札
うな丼はうな重の半額くらいの印象ある。
容器の違いと、うな丼は、まぶし丼まではいかないが、ブロック状で細かいうなぎが多いように思う。
うな重で余った部分を集めた分だけ安いんかな?
思う(´・ω・`)
でも、それがゆえに味が落ちるいうわけでもないし、ワシは安くて味が同じなら、見た目なんてどーでもいいから、断然うな丼派やけど、
うな重はともかく、うな丼(一切れとかじゃなくて何キレものってるもの)が600~800円くらいで食堂で食べられるなら、久しぶりにうなぎ食べたいなぁ(´-ω-`)
でもニュースにならないとうなぎの事完全に忘れてたから、別にうなぎ食べなくてもいいかなぁ。。
名無しさん
うな丼は密閉性の高い蓋がしてあって、ご飯やうなぎを蒸らす効果があるから味が良くなると聞いたことがあるなぁ。
特に蒸さない関西風の蒲焼きにいいとか何かで見た気がする。
鰻重は熱伝導が悪くて冷めやすく、ご飯が浅くなるからそこでも差が出ると聞いたことがある。
まあ最近店でうなぎ食べると、丼でも重でもわざわざ蓋をしないで持ってくる店も多いけどね
名無しさん
>お店によっては両方のメニューがあり、違いは丼に入っているか、お重に入っているかという、器だけの違いというところもあります。
いやいや同じ店で器以外全く同じってのはないでしょう。
丼は単品でも、重は漬物やキモスイが付いたりするんじゃない?
名無しさん
うな丼だと奮発したら手が出るかも
うな重と言うネーミングで引くかも
やはり、どちらも凄くご馳走!
僕はウナギの蒲焼をスライスして卵丼の応用でウナ玉丼が好き、
いゃ〜これうまいんですよ!
名無しさん
重はうなぎの真ん中あたり、丼はしっぽなどの端の部分の身を使っていますと表記しているおお店もありました。
名無しさん
鰻は大好き
けど高いから食べれない
数年前の鰻の売れ残り大量処分やめて欲しい
それから生産地偽装は厳罰に
中国から輸入して日本で少し育てたのは中国産にすべき
tax
少しの時間を日本の水に浸からせれば国産になるんでしたっけ。
輸入物は輸入物なので絶対におかしいですね。
せめて数年間などの期間を取り決めないとおかしいです。
chao****
スーパーでは国産で売られてても、特に鰻は信用出来ないし、鰻をどうしても食べたくなった時は、それ相応のお金を使って食べに行く事にしてます。
名無しさん
我々庶民にとってはホント、そう思います。1食5千円位だと私なら10食分以上!
悲しいかな・ナスのかば焼きでも挑戦するかな。それも楽しいかも。
名無しさん
焼肉屋とかでちょっとよい肉食べるよりは安いんだけどなぜか高い気がするのはなぜなんだろう・・・
名無しさん
せっかく10万貰ったんだから、5000円くらい出して美味しい鰻食べに行っても良いんじゃないかな?
匿名希望
>>中国から輸入して日本で少し育てたのは中国産にすべき
神戸牛や松坂牛も同様に他の場所から持ち込んだ牛も表記してるが、その場で1から育てた牛のみを表記して欲しい。
名無しさん
うなぎは高いままでいいですよ。そんなに取れないんでしょ?
ありがたがって食べるくらいがちょうどいいです。
お勉強中だどん
鰻そのものの質も大事だけれども何より焼きの技術。
専門店で食べる理由はそこ。
名無しさん
ふるさと納税の返戻品でウナギをもらって、あっという間に食べてしまったけど美味しかったなあ
お店で食べるのも好きです
名無しさん
自分はウナ重や丼のウナギの皮の触感が苦手です。あの甘ったるいタレも好きになれなくて、ここ20年近く食べてません。
名無しさん
丼のほうが食べやすいんだよね。
お重だと隅っこのご飯粒が取りづらいし、ワシャワシャかっ込むのも似合わないし。
あともうとょっと安くならないかな、鰻。
名無しさん
一昨年が最高値だったような印象で、今年に関しては昨年よりさらに安くなってる印象。
中国産ウナギに関しては完全に値崩れしてるので、今年に関してはウナギの代用食品だった豚かば焼きやナマズの類をほとんど見ない。
名無しさん
自分はうな重のほうが食べやすい
丼だと、ごはんと具をバランスよく食べるためにはまず具を避けてご飯を下からほじくり出して食べなきゃいけないのが面倒で…
重箱のほうがバランスよくごはんと具を食べられるので好き
名無しさん
コンビニで季節販売するようになると、無駄に廃棄されるものが増えるのでもったいないですね。
うふふふふ
子供の頃は鰻はめったに食えないごちそうだった。
それが、中国産とか入ってきて安くなって、結構手軽に食えるようになった。そして、また高くなって昔に戻ったって感じ。
××××××
ほっともっとの790円うな重か
吉野家の788円うな重にするかで
迷ってる今日この頃。
新規高齢者(3年目)・男性*
やっぱり器で決まりですよね。
丼に入れて、「はい、うな重です」と云ったらお客さんに怒られるでしょう。
名無しさん
鰻の形だとお重の方がしっくりくるな。
sunshine
通はうな重を選ぶと思っていたけど、実はうな丼なんだな
諸事情で鰻ならうな丼ばかり食べてるからせいかいだったんだw
ひつまぶしなんて素人の俺でも論外だと分かる
名無しさん
普通に考えれば重は重箱、丼はどんぶり。
容器が違うでしょ。
名無しさん
代用として食べていたサンマの蒲焼は、今後は鰻より高くなるのかな?
名無しさん
”うなぎが高い”とよく聞く。
確かにシラスウナギが減っているし、その結果生産量が少ない。
でもよくよく考えれば、”土用丑の日”だと言って、バカみたいに捌いて、相当量破棄してる。
特にスーパーなんかは酷い状況で、半額割引にしても結構高いから買わないし、コンビニなんかではそもそも品切りさせない方針で、売れない数を入荷しているから現状を考えれば、悪循環だと思うけどな。
もっとも個人的にはうなぎが大好きで、この時期に食うのは避けて、四六時中食ってるけどな。(笑)
名無しさん
ちょっと豊漁に転じたからといって漁獲枠も設定しないで漁獲するのは、資源量管理の観点から問題あります。豊漁になりそうな時こそ漁獲規制をすれば資源回復がはかれるのに。さらにそうして得たものを廃棄するなんて、食に対する傲慢としか言いようがないです。
ウナギは以前から扱っている店舗のみでライセンス制にして、コンビニ、スーパー、外食チェーンは取り扱い禁止にしてもよいと思います。
こぶ
結局ウナギを食べても食べなくてもフードロスは起こるのですね。せめて完全予約制にならないのでしょうか……? 少しでもフードロスを減らしたいなら。
名無しさん
>コンビニなんかではそもそも品切りさせない方針で、売れない数を入荷しているから現状を考えれば、悪循環だと思うけどな。
いつの話だ?
批判が多いから予約販売のみに切り替えているのだが。
ただしスーパー、とくにイオンは馬鹿みたいな売り方するだろう。
節分の恵方巻が23時閉店の店で22時に行ったら大量に残ってて、980円の海鮮巻きが150円で、普通のが2本入ったのも150円だった。
名無しさん
実際に廃棄になってるかどうかは知らないけど、こういうイベントって単日なのが良くないんじゃないかな。恵方巻とかもそうだけど、1週間ぐらいに分散される風潮になれば、売手側も客側も良い気がする。歴史ある風習、行事だから中々難しいのかもしれないけど。
名無しさん
最近、こういう季節物も売残り気にしてスーパーも作る量減らしてるよね。
この1、2年は節分でも会社帰りの21時過ぎにスーパー行ったら恵方巻全く残ってなかったし。海鮮太巻きとか好物だから買えなくて地味にショックだった。
名無しさん
質にこだわらず、どこででも売りすぎなんですよね。
土曜の丑の日くらいは、スーパーやコンビニでの鰻は禁止!くらいにすれば廃棄もなくなるのでは?
高いお店しか売れなくなるかぁ涙
困った問題ですね!
名無しさん
外で食えば高いけどスーパーなんかで売っているウナギは近頃出回る高級果物なんかよりははるかに安い気もするけど・・・
イメージなのかな・・
bjtaro
確かに普段うなぎ食べているから高い時期に食べなくてもね。
うまきも大好きですね。専門店が美味しい少し高いけど
名無しさん
んんんー?ウナギの大量ロスなんて聞いたことないよ。恵方巻と違って値引きすりゃはけちゃうからね
コメ主は恵方巻とかクリスマス商品の話題から連想しただけでしょ?
名無しさん
この時期のインタビューで、鰻は高くて手が出ないって言ってる人いるけど、毎日食べるん?って思ってしまう。
年に1,2回くらいだろ食べても。
名無しさん
うなぎの旬は秋から冬です。土用の丑の日は、年間で最も売れ行きの悪い時期をどうの乗り切るかを考えたマーケティング施策の成果です。それを聞いて以来、元々値段が高いこともあって、あまり食べたいと思わなくなりました。
名無しさん
立夏・立秋・立冬・立春それぞれに土用があるので、丑の日に拘らなければ旬である立冬の土用の日にウナギを食べるのが美味しいと思うし贅沢な気がします。
名無しさん
今うなぎが高価だし採れないってことで、なまずの養殖が行われてて蒲焼にすると味がそっくりで話題になってきますよね。店頭で並べてるところもあるみたいです。
安価で手が出しやすいそうです。
うなぎは高すぎるし、それでいて中国産も当然買いたくない。
サンマを食べたい。
名無しさん
土曜の丑の日は別にうなぎだけが主役じゃなくて、「う」の付く食べ物を摂ることなんですよね本来は。うどん、ウド、瓜etc…
でも食欲の落ちるこの時期、あの香ばしい香りはたまらんですよ!
名無しさん
せやねん。うなぎの旬は冬やねん。
だから冬になって食おうと思うと忘れてて来年の夏に土用の丑の日が来て、誰かが「うなぎの旬は冬だよ」って言いだしてそれで思い出すんよ。
でも冬が来たらまた忘れてそれの繰り返し。
匿名希望
スーパーのパートの人はみんな何故か予約してまで高いウナギ買っててスゴいなと思う。
働いてたらそんなに安く買えるもんなのだろうか?
名無しさん
鰻の旬は晩秋〜冬ですよ。夏の痩せた鰻より冬の脂乗った鰻の方が圧倒的に美味しい。月2回は鰻食うけど、夏はあまり好きじゃないな。蒸しの入る関東風はとても苦手。
名無しさん
バレンタインにブランドチョコ食べるのと
あまり大差ない。
鰻は昔から大好きだけど
鰻減ってきてるし食べなくてもいいかな。
名無しさん
へ〜、良い事聞いた!
立冬の鰻、是非食べたい。
名無しさん
平賀源内の発案でしょ
名無しさん
そうそう、夏はサンマの方が旨いわ。
名無しさん
今日は朝からスーパーのチラシが5枚入ってました。
土用の丑の特集だから、各スーパーご自慢の鰻がこれでもかと載っていて迷います。
お重だと切れ目を入れない大きな鰻がデンとのっていてご飯の下にも隠れていたりする。
丼は錦糸卵の上に切り身の鰻が乗っていて、お手軽な値段で頂ける感じかな。
鰻好きとしたらやっぱりうな重が食べたい!
肝吸いにう巻きも肝焼きも付けて。
名無しさん
鰻丼にきも吸い付けて1000円切ってた「いずもや」復活して欲しいなぁ。
名無しさん
うなぎは高いので滅多に食べませんが
うな重のタレは常備してます
ご飯にたっぷりとうな重のタレをかけて
タマゴの黄身を落として刻みネギ
とてもおいしいので真夏の食欲がないときでもぺろりといけちゃいます
不牧
うちも錦糸卵を鰻の下にひきます。かさ増しと彩りにもなるのでおすすめです。
名無しさん
クリスマスにチキンて、日本だけでしょ。
普通は七面鳥です。
土用の丑の日にウナギも、日本だけですが。笑
名無しさん
>>土用の丑の日のウナギは可愛そうだ!

落語演目の後生鰻ですね
青 ちょうだい!
クリスマスのニワトリと
土用の丑の日のウナギは可愛そうだ!
名無しさん
スーパーの皮のゼラチンが泥臭くてほんと無理・・・。
名無しさん
スーパーで鹿児島霧島や宮崎の国産を買いますが、今は水に拘った完全無投薬の健康な鰻が食べる事が出来ます。
生臭さは無い様に思います。
百貨店やスーパーにも、いづもやの鰻弁当売ってましたよ!1、500〜1、600円。
京都に行くと大きな錦糸卵が乗ってるせいろ蒸しなんていうのもあります。
もちろん、ビール付けましたよ。
名無しさん
普段は売らないのにね。
名無しさん
肝焼きがあるならビールも付けて!!
もっと見る(1件)コメントを書くマトリが来る
本来は庶民文化だった食文化が海外に広まることでどんどんブルジョワ文化になってく…
日本文化が世界で受け入れられるのは嬉しいけど逆に日本でそれらが廃れていっちゃうと意味がないし…
グローバル化を全否定はしないがバランスは考えないとね
bigsmile
今じゃイワシもさんまも高級魚
切れ目を入れた焼きナスに醤油かけて七味かけると最高!
こういう安くて美味いものを楽しむ方が幸せだ
名無しさん
松阪の人も松阪牛は高すぎて食べれないからホルモンとか焼鳥食べる人が多い。
しかし、松阪式の焼鳥は串も無いしびっくりした。
めちゃ美味かったけどね。
名無しさん
江戸時代とか見たらわかるけどウナギはそのころから結構な高級品だけどね
奮発して食べよ!っていうスタイルはそんなに変ってない
お勉強中だどん
うまいもんは国境を越えるというだけという話。
乱獲で数が減って手を打ってるんだから問題ない。
いつだって限りあるものをとって誰かが食ってるわけで。
名無しさん
日本人が国内で食べる量だって一時相当増えたんだよ。昔はうなぎなんて数年に一回食べるご馳走だった。川の近くに住んでる人だけじゃないの、庶民文化だったのは。
名無しさん
たしかにNYで小さなほっけの丸焼きが40ドルもするのはおかしい。そこにビジネスのヒントがあると言えば、そうなのだろうけど。
ドジャース
それ言うならイタリアンもフレンチも中華もカレーも一切食うなよ。
名無しさん
店による。
同じ価格でうなぎの量も同じ、器が違うだけのお店もあるし、価格を変えて重はうなぎの量が少し多いというお店もある。
一律では語れない。
個人的には四角い器は角に残ったご飯が食べにくいので、価格が同じ店に行っても丼を頼むが、旦那は重のほうが高級な気持ちを楽しめる!と言って重を注文する。
名無しさん
地元の店には、並、上、特上のうな重と数量限定激安のランチ鰻丼がある。
産地は全て同じ国産を生きたまま入れていて、特上は脂たっぷり大型を一匹、上はそれより少し小さいのを一匹、鰻丼は上よりさらに小さめを半分という違いらしい。
で並は、、、特上と同じ大型が半分らしい!
店主曰く、コスパは並、味のバランスは上だそうな。
でも店主は鰻丼があっさりしていて好きと言っていた。
並と鰻丼が何故か買いな良いお店です。
名無しさん
どちらにしろ高く感じる。まぁうなぎ自体庶民には中々手が出ない物だった。スーパーでも以外にも高いし、安いのもあるけど、隣の国だし。別に隣の国でも良いけど、どうせなら国産かなって思う。
後好みあるけど、関東風の蒸して焼くのと関西風の直焼き、後背開きや腹開きによっても違うし、夏と冬でも違うし。奥が深いですよ。でも食べたいです。
およげたいやきくん
お店の鰻を味うには、高価なうな重よりも安価な鰻丼で充分だと思いますヨ。
鰻の代表的な料理はやはり鰻丼ですが、考案されたのは今から約200年以上前の文化年間(1804~1817)と言われ、当時の値段は64文ですので、現在の貨幣価値にして1、600円位だったようです。今でこそ鰻料理も高嶺の花になっていますが、大正初期は日本は第一次世界大戦の景気により成金が現れました。成金は四畳半程の部屋に芸者を呼び、三味線の音色を聴きながら酒を飲み交わし、鰻を食した贅沢な時代もありました。当時のうな重一杯の値段は現在に換算すると15、000円位だと言われていますので、ウナギは今よりは、もっと高嶺の花の時代があったようです。(元うなぎ調理人 談)
ホームレスにハゲはいない
スーパーでも以外にも高いし
ではなく
スーパーでも意外にも高いし
です。